28 Ιουνίου 2020
Ο Ηλίας Μαμαλάκης για τα “καλούδια” της Λήμνου
Με ανάρτησή του στο Facebook, ο Ηλίας Μαμαλάκης με αφορμή ένα δέμα με “καλούδια από τη Λήμνο” από το Lemnos Philema, αναφέρθηκε στις επισκέψεις του στο νησί. Φυσικά δεν παρέλειψε να αναφερθεί στα φλωμάρια και τα βενιζελικά. Άλλωστε το 2006 σε συνέντευξη του στην εφημερίδα “ΤΑ ΝΕΑ” είχε δηλώσει ότι η συνταγή που συζητήθηκε περισσότερο από την εκπομπή “Μπουκιά και Συχώριο”, ήταν τα βενιζελικά.
Συγκεκριμένα έγραψε:
Πρωτοπήγα στην Λήμνο όταν ήμουν 16 χρόνων
Θυμάμαι ότι μέναμε σ ένα ταπεινό ξενοδοχείο πάνω σε μια παραλία
Τρώγαμε σ ένα εστιατόριο που λεγόταν Πατατιά
Σέρβιρε και μισές μερίδες για να τρως ποικιλία
Αγοράζαμε αστακούς από την βάρκα και τους πηγαίναμε στην πατατιά δίναμε ένα τάληρο και τους μαγείρευε και τους σερβίριζε
Ξαναπήγα δεκάδες χρόνια μετά
Γνώρισα τα βενιζελικα αυτό το υπέροχο γλυκάκι
Τα φλομαρια που μου μαγείρεψαν με βούτυρο και καλαθάκι Λήμνου και νωπό και ξερό με αποκορύφωμα το πετιμέζι που βάζανε από πάνω
Θα πήγαινα τούτο τον καιρό καλεσμένος
Η επιδημία δεν μας άφησε
Πήρα όμως πριν λίγοι ένα δέμα με καλούδια από το Φίλεμα της Λήμνου
Ανάμεσα τους και φλομαρια και και κρασι και φάβα και μέλι και ταχίνι και το μοναδικό αλεύρι Λήμνου και αλλά πολλά
Σύντομα θα έχουμε μαγειρέματα
Δείτε εδώ την ανάρτησή του: https://www.facebook.com/deathangel.ilias/posts/10221029601344282
Εδώ τη συνέντευξή του στην εφημερίδα “ΤΑ ΝΕΑ”:
https://www.tanea.gr/2006/02/03/greece/20-epwthseis-hlias-mamalakhs/